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            隧道式微波殺菌設備的特點

            發布時間:2024-04-01 15:08:00 瀏覽:144次

              隧道式微波殺菌設備,猶如隱形衛士,守護著食品與藥品的安全。利用微波技術,它迅速而高效地對各種物品進行殺菌處理,仿佛施展魔法般神奇。其工作原理簡單卻強大,通過產生高頻電磁波,使物品中的微生物,如細菌和病毒,陷入混亂狀態,破壞其結構,從而使其失去活性,達到殺菌的目的。這種設備具有以下特點:

              1.微波殺菌設備具有時間短、速度快的特點。相較于傳統的導熱、對流或輻射方式,微波技術能夠迅速將物體內部的熱量傳遞至表面,從而使物品內部迅速達到理想的干燥和殺菌溫度。通過高頻電磁場作用下,介電體內的極性分子和非極性分子重新排列,導致分子運動和摩擦,產生熱量。這種熱量是由介質材料本身消耗電場能量而產生的,因此微波處理的時間大大縮短,在一定功率密度下,通常只需幾十秒到幾分鐘就能達到令人滿意的效果。

              2. 隧道式微波殺菌設備的低溫干燥殺菌特點能夠有效保留食品的營養成分。與傳統的熱干化、殺菌相比,微波技術具有熱效應快速升溫和非熱效應雙重殺菌的優勢。這種技術降低了殺菌溫度,縮短了處理時間,同時保持了食品的質量。一般情況下,殺菌溫度控制在65-70℃、75-80℃或103至121℃之間,處理時間在3~8分鐘之間。這種處理方式能夠保持更多食物的營養成分、顏色、香味、味道和形狀等特征。舉例來說,傳統熱處理蔬菜時,維生素C的保存率僅為46-50%,而微波處理后可達60-90%;對于豬肝,傳統加熱法保存率僅為58%,而微波法加熱的保存率可達84%。

              3. 隧道式微波殺菌設備節約能源的特點顯著。一般情況下,微波電能轉換效率高達70%以上。微波直接作用于食物,因此加熱箱本身不會受到熱量影響,從而避免了額外的熱能損失,節約能源。通常情況下,使用微波技術可以節省30-50%的電力消耗。

              4.隧道式微波殺菌設備具有均勻加熱的特點。傳統的熱干燥、殺菌方法往往從材料表面開始,通過熱傳導逐漸傳遞到材料內部,導致物料內外溫度存在溫差,影響了干燥和殺菌的一致性。為了解決這一問題,常常需要采用加溫處理,但這往往會降低物品表面的質量。而隧道式微波殺菌設備則具有穿透性能,能夠同時對物料的表面和內部進行加熱作用,保證內外溫度能夠共同達到要求的數值,從而實現了干燥和殺菌的均勻效果。

              5.隧道式微波殺菌設備易于控制和自動化。其操作簡單,易于控制,不受熱慣性影響,可以根據不同食品工藝規范要求進行加工。這種設備能夠減少操作人員,降低生產成本,實現自動化生產。

              6.隧道式微波殺菌設備簡單且技術先進。無需鍋爐、管道系統、煤場或運輸車等設備,只需具備基本的水和電條件即可運行。它對現場沒有特殊的要求,投資成本較低,效率高。

              7.隧道式微波殺菌設備改善了勞動條件,同時節約用地。由于設備本身無高溫、無助熱、不發熱、無熱輻射,大大改善了工作環境。其結構緊湊,有效節約了現場面積的利用,使得生產場地更為靈活和節約。

                   綜上所述,隧道式微波殺菌設備以其迅速、高效的殺菌處理能力,以及對食品營養成分的保留、能源的節約、均勻加熱、易于控制和自動化等諸多優點,成為食品與藥品安全保障領域的重要利器。其簡單且技術先進的特點,不僅改善了生產環境,還節約了用地,提高了生產效率,降低了生產成本。隨著科技的不斷發展,相信隧道式微波殺菌設備在未來將繼續發揮更加重要的作用,為人們的健康與安全提供持續保障。

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